蚝油的功用

1.蚝油是一种调味品。其次，它是由牡蛎(牡蛎)制成的。生蚝煮一定时间，慢慢收汁，加一些辅料。味道鲜美，菜肴易入味，营养丰富，价格低廉，是家中必不可少的调味品。

2、蚝油的平时用法，炒菜、蘸酱、拌馅、烧烤。

蚝油的正确用法:

1.蚝油不要炒太久。蚝油不要炒太久。长时间油炸会导致其鲜味下降，营养成分流失。可以等到菜做好了再做(同理，不要煮太久)。

2.做辣菜的时候，不要放蚝油做辣菜。如果加入蚝油，会破坏食材的味道，使菜肴难吃。

3.蚝油不要和糖、鸡精、味精、酱油共用。避免将蚝油与糖、鸡精、味精、酱油等调味料共用，会掩盖蚝油的细腻口感。

4.蚝油不要加太多。加多了就吃不到食材的原味了。一碗蔬菜，最多5ml蚝油，就可以了。

5.如果不直接使用，一般需要加热后再使用，这样细腻的风味会被提炼出来。比如沙拉，先把蚝油和汤熬成浓稠的酱，再浇在食材上。

6.它需要冷藏。用完蚝油做菜后，需要密封瓶盖，放入冰箱冷藏。如果不注意储存，蚝油会发霉。

7.蚝油菜品少放盐。蚝油本身就含有大量的盐，所以要比平时减少菜里的盐量。