1.成熟度差异:椰青是未成熟的椰子，也是最嫩的椰子。椰青的中果皮为乳白色，白椰的外果皮和中果皮为褐色，中果皮粗糙。
2.口感不同:论口感，椰青的椰汁多，甜嫩，白椰的水分少，椰香更重。
3.果肉不同:果肉方面，白椰子的果肉较厚，可以直接食用；椰子的果肉少但嫩，没有白椰子甜。一般椰子的果肉多用于糖水或烹饪。
