1.将包好百叶帘的肉放入蒸锅蒸10~15分钟，另取一只锅，加入鸡精、盐、酱油、水淀粉调汁，浇在百叶帘上或直接用水、盐、鸡精、酱油等煮百叶帘。(百叶帘不要浸泡，直接烤干即可)；最后，将多余的汤汁稀释，倒在威尼斯肉卷上。
2.将炒锅放在火上，加入豆油烧至五成热，用百页包炸熟，然后加入绍酒、酱油、糖和少量开水，煮10分钟左右，加入味精烧一会儿，然后取炒锅放入碗中。吃的时候把线拿掉。
3.将百叶包放入高汤中煮沸，加入泡好的粉丝、盐、鸡精，撒上香菜。
