柏叶饼用什么面做

1.准备云实叶、面粉、淀粉、猪肉、芸豆、韭菜苔、葱、姜、油、盐、味精、酱油、花椒粉、料酒、蚝油。

2.把叶子洗干净修剪好，和面，醒面，两碗面粉，一碗淀粉，等等。将面条与冷水混合，制成糊状，但不要太稀。(放淀粉吃的时候容易剥叶子，不粘)。

3.将肉洗净切碎，加入姜末、葱花、油、酱油、盐、味精、花椒粉、少许料酒和蚝油，拌匀。

4.将芸豆洗净，用清水冲洗干净，捞出。韭菜苔直接洗干净切碎就行了。然后放入肉里，搅拌均匀。

5.用平底铲蘸水煮饭，取些面条放在叶子上(放在光滑的一面)，然后用铲子蘸些水，把叶子上的面条压平。一定要均匀，不能太厚，不能有没擦过的地方。

6.把诱捕器放在叶子上，合上叶子，捏边让脸贴在一起。

7.锅上冷水，拿锅透透气，蒸15~20分钟左右。