1.准备食材:面条200克，蒜、葱、姜各10克，猪肉馅250克，料酒、生抽、老抽、辣椒油、陈醋10毫升、糖、胡椒粉5克、盐3克、油20毫升。
2.在猪肉馅中加入盐和姜末，拌匀，腌制15分钟左右。
3.锅热后，倒入油烧至六成热，放入姜末爆香，放入肉馅翻炒至变色。将料酒、酱油、胡椒粉煮熟，将肉炒至焦黄，水基本炒干时，最后加糖翻炒出锅。
4.将酱油、辣椒油、陈醋、葱花、蒜放入面碗中拌匀备用。
5.将面条放入锅中煮熟，捞出，放入盛有调料的碗中，撒上肉末。
