1.食物准备:鹅1000克，油、盐、糖、葱、姜、蒜、酱油适量。
2.将鹅洗净，剁碎，烧开一锅开水，将鹅浸泡至变色，葱、姜、蒜切沫备用。
3.再用清水把泡好的鹅洗一遍。
4.将油锅加热，加入适量白糖，煎成金黄色。
5.糖煮好后，将准备好的鹅肉翻炒，加入葱姜蒜沫。继续搅拌。
6.加入适量酱油调味，倒入开水，小火炖40~50分钟左右，至水过鹅身。
7.炖至八成熟时，根据个人口味加入适量盐，继续炖至熟，收干汁，装盘。
