脂肪酸钠和水。肥皂的原料是油脂、钠碱和少量添加剂，经过皂化反应制成。主要成分是脂肪酸钠C17H35Coona，根据使用的润滑脂不同，其中的脂肪酸根也不同。
1.皂化通常是指碱(通常是强碱)与酯反应生成醇和羧酸盐，尤其是油与碱的反应。
2.脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，油酸是单不饱和脂肪酸，由油脂水解得到；软和硬脂酸是饱和脂肪酸，是脂肪水解得到的。
3.如果用KOH水解，得到的肥皂是软的。可以通过向溶液中加入氯化钠来分离脂肪酸钠，这一过程称为盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，可以用填料处理得到块状肥皂。
现象:在皂化锅内，充分搅拌加热，油脂层逐渐减少，最后液体不分层，说明皂化反应完成。加入细小的NaCl颗粒，液体上方会出现固体，即沉淀的高级脂肪酸钠。用纱布过滤，干燥，加入一些添加剂，成型得到肥皂。
4.皂化和酯化是不可逆反应。
