1.材料准备:里脊肉350克，番茄酱50克，白糖20克，味精适量，淀粉10克，盐2克，料酒1勺。
2.把里脊肉切成厚片，然后用十字刀切，再切成小块。
3.将肉片用湿淀粉、盐、料酒腌制，与番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉混合备用。
4.将大小合适的肉片卷起来，做成荔枝形状。把肉放进锅里加热。倒入切好的肉片，用勺子切碎。炸至金黄熟透，捞出，控制含油量。
5.锅内留底油，放入葱花，翻炒，倒入碗汁，煮至粘稠，倒入炒好的荔枝肉翻炒均匀。
