1.食物准备:鲈鱼适量，韭菜适量，姜适量，米酒适量，蒸鱼油适量，盐适量，胡椒粉适量，猪油适量。
2.为鲈鱼画一把花刀，用半汤匙蒸鱼酱油、香葱、姜丝、盐、胡椒粉腌制五分钟，放在腌葱姜店下。
3.在鱼上撒些葱姜丝，倒半勺猪油，锅上放开水，蒸四分钟，把蒸好的鱼盘中的水倒掉，放三勺米酒，继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟。
4.把鱼捞出来，把葱和姜扔掉，把汤倒在鱼上，把油烧热，浇在鱼上。
