1.用盐洗净表面，用沸水焯一下。
2.将所有干香料用纱布包好，缝入调料袋。
3.锅底加少许油，将糖煎成金黄色。
4.在老汤中加入葱、姜、蒜和裹好的调料包，将糖色和猪舌放入老汤中，加入料酒，用盐调味，用红曲米粉和酱油上色。烧开后转小火，煮约1~1.2小时后关火。
5.将煮好的猪舌放入汤中浸泡1小时以上，捞出。
