1.鱼冻对身体无害，但要适量食用，否则会刺激肠胃。
2.当胶原蛋白的温度降至25摄氏度的冰点以下时，胶原蛋白纤维之间发生交联，从而形成鱼冻。胶原蛋白是一种高中脊椎动物富含的蛋白质，是皮肤、软骨、动脉壁和结缔组织的主要成分。
3.鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要由大分子胶原蛋白和粘多糖组成。鱼皮中的白细胞亮氨酸具有抗癌作用。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子胶原蛋白和粘多糖。鱼明胶就是胶原蛋白。对皮肤修复有好处。它可以预防动脉硬化、高血压和心脏病。
