1.阿胶糕冷却8~10小时后即可切开。由于阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的阿胶糕非常软粘，甚至显得不成形，不能切片。所以凝固后的阿胶糕需要冷却一段时间才能切片。在冷却过程中，可以放入冰箱冷藏或冷冻，防止阿胶糕融化。
2.阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制成的食品。具有养血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是一种具有综合保健价值的老少皆宜的滋补品。
