1.八宝粥材料较硬，煮之前需要提前浸泡2小时以上，直至膨胀变软。如果浸泡时间太短，吸水不够，会很难煮熟；如果浸泡时间过长，会导致营养成分流失，降低八宝粥的营养价值。另外，如果室温过高，泡久了的八宝粥可能会变质。
2.八宝粥又称腊八粥、佛粥，是中国传统节日食品。是腊八节用各种食材熬制的一种粥。中国南宋文人精心撰写《武林旧事》，称用核桃、松子、奶芹、柿子、栗子熬制的粥，称为腊八粥。八宝粥具有健脾和胃、消积化滞、减肥、补气安神的功效。可用于肥胖和神经衰弱的食疗，也可作为日常养生健身食品。
