1.准备高筋面粉120克，低筋面粉50克，干酵母2克，精制糖40克，盐2克，奶粉10克，蛋液25克，水50克，黄油20克，榴莲馅适量，高筋面粉80克，蛋液适量，水70克，干酵母0.5克。
2.液体部分的干酵母加水煮沸，拌入高筋面粉，室温发酵至内部起泡，冷藏10小时。
3.将主面团中除黄油外的原料与发酵液混合，揉至面团表面光滑细腻，能拉出较厚的膜。
4.加入黄油，揉至膨胀阶段。放在温暖的地方发酵。发酵结束后，将面团排气，分成八个小球，滚动放松。
5.把面团做成圆形，翻过来，放上榴莲馅，包好，在面团上涂上蛋液，四个面团一组，放在涂了黄油的模具里，最后放在温暖的地方发酵。
6.发酵结束后，放入预热到180度的烤箱中层，上下加热，烤20分钟。从烤箱中取出后，握住模具，冷却。
