螃蟹是冷血动物,耐低温。所以温度低的时候,螃蟹会开启自我保护机制,也就是冬眠现象。如果是短时间冷冻,比如把螃蟹放在冰里24小时左右,解冻后大部分螃蟹都会存活。如果螃蟹在冰中停留超过48小时,大部分螃蟹会开始死亡,死亡原因与低温缺氧有直接关系。