十斤辣椒放一斤盐做辣椒酱。一般自制辣椒酱时，辣椒和盐的最佳比例是10: 1，也就是说10斤辣椒加1斤盐就够了，也可以根据个人口味适当增减。
辣椒酱可以用来拌面、拌饭、馒头，也可以作为烹饪的调料。
自制的辣椒酱可以密封在玻璃瓶里，放在冰箱里保存，一般可以保存1-2个月左右。
做辣椒酱的时候，需要提前把辣椒清洗干净，把水过滤掉，也不需要晾辣椒，因为辣椒碾碎加盐后，可以溢出很多辣椒水。
