猴头菇用什么水泡发

泡猴头菇不能用开水。虽然开水可以缩短浸泡时间，但高温也会破坏猴头菇中的有效成分，导致其营养价值降低。而且开水会造成猴头菇受热不均，导致里面起小疙瘩，菌刺变硬，不舒展。不仅看起来不鲜亮，口感也会变差。建议猴头菇用温水浸泡。