花生出芽还能不能吃

花生发芽后可以食用。与霉变不同，发芽不会产生有毒物质。长芽花生营养价值丰富，含有大量白藜芦醇，长芽花生中的蛋白质会水解成氨基酸，更有利于人体吸收，能促进新陈代谢。而且花生发芽后蛋白质和粗纤维含量大大增加，能有效美容养颜。