水发黄是酸性还是碱性

黄皮中的酸性物质主要是有机酸，碱性物质主要是无机碱。有机酸含量高，所以黄皮的酸碱度是酸性的。但无机碱进入血液会使血液呈碱性，有机酸最终会氧化成二氧化碳和水，所以黄皮在营养上是碱性的。