每100克黄颡鱼含蛋白质519克、烟酸3.7毫克、碳水化合物7.1毫克、钙59毫克、磷166毫克、钾202毫克。黄颡鱼富含蛋白质、矿物质和多种微量元素，能有效维持体内电解质平衡，维持和调节人体渗透压，调节血压，增加神经和肌肉的兴奋性，提高人体免疫力和抵抗力，有助于人体的生长发育。对滋补身体、增进食欲、健脾有一定的作用。
