1.泡久了不要吃木耳。高温天气下，黑木耳变质非常快。泡8小时以上，木耳上的细菌会达到原来的几倍，极有可能产生毒素，食用后容易引起不适。
2.黑木耳又名云耳、桑格，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。黑木耳质地柔软，口感嫩滑，味道鲜美，风味独特。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，营养价值很高。现代营养学家高度赞扬它是“素食中的肉”。黑木耳的营养价值堪比动物性食物，铁和维生素K的含量极其丰富。
