双皮奶是由牛奶、蛋清和白糖混合熬制而成的特色小吃。先把牛奶煮开，牛奶凉了会有奶皮。然后，将牛奶倒入锅中，加入白糖，搅拌均匀。然后，入锅蒸，蒸的过程中加入蛋清，新的奶皮产生时，就可以出锅了。双皮奶的保质期为3~5天。需要用保鲜膜覆盖冷藏。建议双皮奶要新鲜吃，不要放太久。双皮奶是一种广东甜点。自清代始，发源于广东顺德，现已遍布中国广东、澳门、香港等地。
