土豆变青了,还可以吃吗?

土豆变绿了就不能吃了。土豆中还有一种特殊的物质叫龙葵碱。土豆变绿说明其含量增加了。对土豆本身来说，它可以抗菌防虫，保护自己，但对人体来说，如果摄入，可能会引起恶心呕吐等不良反应，还可能导致一系列胃部健康问题。

土豆的保存方法:1。准备一锅开水，加点盐进去，等水凉了，把土豆放进去，把土豆上的物质洗掉，捞出来，放在干燥的地方。这样土豆可以保存很久，不容易发芽。

2.准备一个盒子，在盒子底部铺一层沙子铺沙。然后把土豆放上去，然后放在家里阴凉的地方保存，这样土豆可以保存很久，一般不会发芽。

3.在装土豆的盒子里放一个半熟的苹果，也就是这个半红半黄的苹果。因为苹果成熟时会释放一种叫乙烯的气体，可以有效阻止土豆发芽。但是这种方法可以让土豆保存2个月左右。