1.小面包不需要马上拿出来。让它在烤箱里自然冷却，然后拿出来。味道更好。
2.如果超过500克的面包成型，需要立即取出，立即脱模，然后放在架子上自然散热。否则，没有发霉的小面包会因耗水量过大而变得又硬又韧，或者大面包会因水分倒灌而表面变硬、侧面和底部变软、塌陷、糊化。
