烂酸梨为什么有酒味

梨保存的时候会采取无氧呼吸。在这种呼吸状态下，梨会产生乙醇，而乙醇就是酒精，所以有的梨会感觉到酒味，这是梨即将变质的体现。吃太多带酒味的梨会影响和刺激人体肠道。