鱼松含有人体所需的多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等无机盐。多吃鱼松可以保护皮肤免受紫外线的伤害，有利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛、起皱或下垂。
鱼松是由鱼肌肉制成的金黄色蓬松调味干品。其加工设备主要有蒸煮锅和煎炸机，可连续生产，日产量10吨以上。小的零星加工，手工炒菜比较常见。鱼松产品容易被人体消化吸收，对儿童和患者的营养摄入很有帮助。鱼松是一种营养健康的食品。
