百合含有多种生物碱，能刺激和增强免疫细胞的功能，提高机体免疫力；羊肉富含蛋白质，还能为人体合成免疫因子提供原料。因此，食用百合羊肉汤可以增强人体免疫力，预防疾病。
百合又名蔷薇科、韭菜、山丹、道县、冲脉、中庭、摩洛、向宠、钟风华、百合、大师傅、大蒜、荷花，为百合科多年生草本球根植物，原产中国，主要分布于东亚、欧洲、北美等北半球温带地区。世界上已经发现了至少1200个物种。近年来，人工杂交产生了许多新品种，如亚洲百合、香水百合和火百合。鳞茎富含淀粉，可食用，可药用。
