没有毒性，除了豆子有点硬，味道一般，其余和锅里煮没什么区别。喝绿豆水可以防辐射，对皮肤干燥的人有很大好处，可以增加皮肤水分。绿豆凉而甜。具有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴的保健功效。还能改善皮肤瘙痒，具有解热和解暑的作用。可以防止小儿消化不良，对皮肤病、湿疹有很大的好处。它可以维持身体的功能。
