石蜜又称石蜜，是指蜂蜜与甘蔗汁混合，加入菊花、罗汉果、红枣、枸杞、玫瑰、桂花等制成的蜂窝状弱碱性糖制品。和特殊工艺熬制发酵而成。其中，品质较高、碱性pH值控制稳定的石蜜也被称为碱性蜜。与白糖、黄冰糖、红糖等糖类相比，石蜂糖具有调节酸碱、外观奇特、营养丰富、味道甘甜、融化迅速、清热润肺等特点。就是甜汤(燕窝，中国林蛙，桃胶等。)、饮料(咖啡、果汁、茶等。)、甜品(蛋糕、果冻、冰淇淋等。)、糖水(红豆、芝麻酱等。
