为什么要开锅,开锅的原理

煮铁锅的原理是在铁锅表面形成一层油膜，因为油膜可以有效防止铁锅生锈。一个不会生锈的铁锅，不仅使用寿命长，而且不需要花费时间和精力进行专门的保养，对人体健康也有好处。