荸荠寄生虫沸水煮多久

寄生虫的主要成分是蛋白质和水，不耐高温，容易煮熟。蛋白质在70摄氏度左右开始变性，而水的沸点是100度。所以，水开后煮5分钟可以杀死表面寄生虫，但是菱角的中心温度低于水温。为保证菱角体内寄生虫死亡，可煮10分钟以上。