番茄经过低温冷冻后,肉质会起泡、软烂,出现剥落现象。西红柿的表皮也可能会有黑斑,煮得不熟,没有味道,严重时会腐烂变质。番茄可以常温保存,蒂朝下,可以防止空气体进入番茄,也可以防止番茄中的水分从蒂的疤痕处散发出来。可以保存1周左右。