黄米是粗粮。粗粮是相对于我们平时吃的精米、白面等面粉和大米的称呼。主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸，以及各种豆干，如黄豆、绿豆、红豆、绿豆等。
黄米是北方粮食的一种，由小米或黍去皮后制成。因其颜色偏黄，统称为黄米。
黄米又称夏谷、黄米，有糯质和非糯质之分。糯质多用于酿酒，非糯质主要食用。
黄米营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。
