1.每100克鸡爪含脂肪14.6克，脂肪含量高。泡椒凤爪还含有蛋白质、胶原蛋白、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾等营养成分。，适当食用可以补充身体营养，有益健康。
2.鸡爪，鸡爪是餐饮业的民间别称。泡椒凤爪(红泡椒，野椒，或小米椒，以山椒凤爪风味最佳)，用精选的凤爪酿造，源于重庆独特的民间美食，后逐渐流行于川渝地区。重庆本地企业工业化包装鸡爪，持有发明专利，流传大江南北，深受全国人民欢迎。
