建议不要吃。黄瓜一周不新鲜，吃了对身体不太好。黄瓜是对寒冷敏感的水果和蔬菜。它们在低温下会受到伤害，失去原有的风味，表面凹凸不平，从冰箱中取出后很快就容易腐烂。另外，冷藏室的温度也不是越低越好。一般四五摄氏度左右就能有保鲜效果，不需要调到一两摄氏度。黄瓜放在冰箱里不能超过2天。除此之外，类似黄瓜、西红柿、西葫芦、香蕉，西红柿不能超过7天，香蕉不能超过4天。
如果黄瓜在冰箱里放三天，它的皮会被水浸泡，失去味道。如果放在冰箱里时间长了，就会冻伤——发黑、发软、变味。因为冰箱的温度是4℃到6℃，黄瓜适宜的储存温度是10℃到12℃，不宜长时间储存。如果黄瓜已经枯萎，最好不要吃。黄瓜本身含有维生素C等营养成分，但长期存放后大量营养成分流失，还可能滋生我们肉眼看不到的细菌。
