皮糖是用白糖、白芝麻、淀粉、花生等材料制成的。
1.牛皮糖，号称“扬州一绝”，是扬州的特产。口感香甜，外层芝麻均匀，切面棕亮，形状半透明，富有弹性，味道鲜美，细嚼不粘牙，在国内外享有很高的声誉。早在清朝乾隆、嘉庆年间就在扬州挂牌，后因战乱频繁而失传于世。
2.该糖果软硬适中，老少皆宜，具有金黄色透明、有弹性、有粘性、无硬度的特点。它需要白糖、白芝麻、淀粉、花生等。以花生糖、松子糖、原味糖、草莓糖、山楂糖、橘子糖等多种口味。，使之与“茶食四宝”一样震撼人心
