吃不下。虾的循环系统、呼吸系统、生殖系统都集中在头部和胸部，腹部可以说只是一个运动器官。从健康的角度来说，真的不建议吃虾头。除了难以清除沉积物之外，还可能存在寄生虫等风险。虾腹部后面的黑线是它的肠子，当然里面有虾粪，煮之前也要去掉。
小龙虾的头部是吸收和处理污垢最多的地方，也是最容易积累病原体和寄生虫的部位。另外，吃小龙虾时，尽量用活虾做菜，因为小龙虾死后会很快腐烂，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌。
