1.清除茶叶中的杂质:首先将刚采摘的茶叶清洗干净，防止虫子、碎屑等杂物，清洗干净，晾干水分。采摘茶叶时注意这种“一芯一叶”的茶叶，品质会更好。
2.炒茶:将锅洗净，将沥干的茶叶倒入锅中。最好用大锅炒茶。加热面积大，茶叶受热更均匀，要控制好温度。炒茶时，不断用手翻炒。手要保持干净，动作要快，小火翻炒，不然茶就糊了。不要戴一次性手套，以免影响茶叶质量。
3.揉茶叶:在炒茶的过程中，边揉边炒，这样可以让茶叶更好的卷曲起来。炒茶需要很长时间，一般1-2个小时。你可以把茶煎成茶色。在这个过程中，你要不断的揉捏，快速的搅拌。
4.风冷茶叶:将炒好的茶叶放入有报纸垫的容器中，晾凉。第二天就可以泡茶喝了。吃起来又甜又香。
