螃蟹蒸的时候放在冷冻室冷冻没问题，但是这种方法并不能完全阻止细菌的生长。冷冻熟蟹需要完全蒸熟后才能食用。
但是，螃蟹不能在常温下隔夜食用。这个时候螃蟹会滋生大量的细菌和毒素，吃起来口感也很差。所以建议螃蟹吃多少蒸多少。买螃蟹的时候，更重要的是看螃蟹的新鲜度。将死或已死亡的螃蟹不能食用。
