南指浙南越窑青瓷，以慈溪县上林湖前和上虞县尧思庙的产品最具代表性。北指河北北部邢窑白瓷，发展于内丘市周边。它的历史可以追溯到北朝，在隋末有过短暂的繁荣。初唐衰落后，中唐生产兴盛，晚唐开始衰落。
南指浙南越窑青瓷。慈溪市上虞区上林湖窑庙前的产品最具代表性。自商周战国秦汉以来，这里主要烧制青瓷，有着深厚的制瓷基础和技术实力。到了唐代，更是技艺高超，被称为万窑之首。
白瓷种类不多，有粗、细两种。白瓷是用来保护胎釉的，也就是化妆土。釉色呈灰色或乳白色，釉色通常不尽如人意。细瓷器形规整，胎质坚实细腻透明，釉色洁白光亮。每次器皿都要装上釉料，有的还要用版画、雕版来装饰。中国已知最早的薄胎瓷器是在隋代晚期的姚兴遗址发现的。用具主要是碗和杯子。虽然底部很厚，但薄胚在外面只有0.7毫米，它可以透过光发光。应该是为杨迪皇帝烧制的精品。
