速冻饺子是冷水下锅还是热水下锅速冻的饺子应该热水下锅还是冷水

把热水放进锅里。煮饺子最正确的方法是放在热水里，也就是水温70-80度的时候，而不是开水。由于速冻饺子是包裹冷冻的，当锅内放入热水时，饺子会因为瞬间受热而熟得更快，而且熟后的饺子皮有弹性，不易煮开。

如果放在冷水里，特别容易破皮，煮开。因为饺子本身在冷冻的时候是被冷水包裹的，随着水温的缓慢上升，饺子会从外到内解冻，导致皮先破，从而破皮露出馅料。

如果是烧开的水，水的温度太高，沸腾的冲击力强，会导致饺子的皮熟了馅没熟，容易破皮露馅。

煮饺子的时候，盐也可以让饺子不破皮，但是煮的时候最好用锅铲搅拌，这样也可以防止饺子粘锅。