炖牛肉一定要用酱油、盐、姜、胡椒、大料、丁香、桂皮等材料。炖牛肉是以牛肋排为主料，酱油和盐为辅料的家常菜，适合身体虚弱和病愈的人食用。
牛肉是一种富含蛋白质的肉类，蛋白质是人体必需的营养素。牛肉的蛋白质含量很高，可以很好的补充人体所需的蛋白质。
牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，对增加肌肉和力量特别有效。
牛肉含有丰富的微量元素，包括钾、铁、钙、锌、镁等微量元素。
