手动用筷子打发蛋白,怎样用筷子快速打发蛋清

怎么用筷子打发蛋白(用筷子如何快速打发蛋清)

想用筷子打蛋清，准备好工具后取出蛋清倒入容器中。用筷子一直往同一个方向搅拌。出现泡沫后，加入白糖继续搅拌。加入白糖几次，把蛋清打至变软，可以用筷子勾住，证明打完了。

准备工具

准备需要的材料和工具:鸡蛋、筷子、白糖、器皿、勺子。

1、取出蛋清

将鸡蛋倒入容器后，用勺子取出蛋黄，只留下蛋清。注意容器内不能有水或油，否则可能会影响卵子分布的程度。

2、搅拌

用筷子朝同一个方向不停搅拌，直到蛋清不粘为止。这时候蛋清上就会出现很多泡沫。这时候你需要加入一勺白糖搅拌。

3、加糖

加入白糖搅拌主要是为了提高打发的速度，也可以改善蛋清的口感。白糖搅拌均匀后，继续同方向拍打。

4、重复搅拌

加糖搅拌均匀的步骤至少要重复2 ~ 3次。最后蛋清已经变成了白嫩的糊状。这时候用筷子把蛋清勾起来。如果有钩形，就证明完成了。