菠萝不一定要泡在盐水里。菠萝中虽然有很多不是盐水浸泡的刺激性成分，但是人体有一定的抵抗力，少量食用是没有问题的。而且一些成熟度较高的菠萝含有的刺激物较少，基本不会对人体造成伤害。所以，没有用盐水泡过的菠萝也可以吃。盐水可以破坏菠萝胶原酶的过敏结构，使其失去对个体的毒性。所以，吃菠萝的时候，先把皮剥掉。然后切开用盐水浸泡，可以减少菠萝酶过敏的意外。
