酸洗方法:
将蒜苔洗净，晾干，切成段，加入适量的盐去除蒜苔中大部分水分，加盐后放置2小时，可长期保存。锅中加入白糖50克，陈醋200克，酱油5克。大火煮沸，冷却后放在一边。将蒜苔放入瓶中，加入腌料冷却，蒜苔不动。密封一周就可以吃了。这种方法可以保存蒜苔一年。
空储气方式:
1.把蒜苔放在密封的塑料袋里(不要洗)。
2.用嘴往塑料袋里吹气，让塑料袋微微鼓起来。
3.将塑料袋扎紧，放入冰箱上方的保鲜层。
烫漂水储存方法:
1.将蒜苔切成小块，锅中烧开水，加入几滴食用油和一勺盐。这样可以保持蒜苔的颜色，不易变色。
2.水烧开后加入蒜苔，焯一分钟，稍变色时捞出，放冷水盆中捞出，然后晾干。
3.晾干后，装入小袋，放入冰箱冷冻室保存。
蒜苔:
蒜苔一般指蒜薹。蒜苗(蒜苔)，又称蒜苗。它是从大蒜中提取的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布很广，南北方都有种植。它们是蔬菜冷藏行业中储存量最大、保存期最长的蔬菜品种之一。
