储存在冰箱中，用聚乙烯袋密封，防水。可以保存一个月，保存期间不能高温。红糖的原料是甘蔗，其中含有约95%的蔗糖。在古老的方法中，收获的甘蔗被切碎并卷制，榨汁后的汁液首先被清除污垢、细菌、纤维和其他杂质。然后小火熬煮5 ~ 6小时，在不断搅拌下慢慢蒸发水分，使糖分浓度逐渐升高。高浓度的糖浆冷却后会凝固成固体块状粗糖，即红糖砖。这种传统方法保持了甘蔗原有的营养。制作过程中蒸煮时间越长，红糖砖的颜色越深，红糖呈现深浅不一的红棕色。常见的传统红糖粉是由红糖砖研磨而成。
