用普通菜刀的刀面拍中间的黄瓜。可以用干净的布盖住黄瓜再拍。这样可以拍得更用力，也不怕溅到瓜汁。还有，需要注意的是，黄瓜最好只拍一次，拍第二次之后黄瓜的味道就不会那么清爽了。
凉拌黄瓜食材:黄瓜2根，盐，胡椒粉，胡椒粉，蒜末，葱花，沸油，胡椒粉，酱油，香醋。
1.黄瓜洗净，去皮，切段，加盐，拌匀，腌制半小时。
2.将花椒、辣椒、蒜粉、葱花放入碗中，倒入烧开的油炒香，然后加入剩余的所有调料拌匀。
3.将腌黄瓜沥干，放入盘中，加入汁。
