1.配料:南瓜和鸡蛋。辅料:植物油、面包屑、淀粉、盐。
2.南瓜去皮切条，去掉中间的瓢，再切成1厘米宽、4厘米长的段。
3.将1茶匙盐放入切好的南瓜段中，搅拌均匀。腌制20分钟，让南瓜出水。
4.咸南瓜段会出水。水控干后，加入干淀粉拌匀，使每一块都沾满淀粉。
5.打碎鸡蛋。
6.用蛋液均匀包裹南瓜条。
7.再蘸面包屑。
8.静置3分钟左右。
9.在锅里放油。五成热时，放入南瓜条，慢慢煎至颜色变为淡黄色。
10，并且硬化后沥干油捞出来。
11.大火烧开油，再炸南瓜条，捞起沥干油。
南瓜，葫芦科的一种，是一年生藤本草本植物。其茎常在节上生根，叶柄粗壮，叶宽卵形或椭圆形，质稍软，叶脉凸起，卷须略粗壮。雌雄同株，果柄粗壮，有棱有槽。视品种而定，外面常有数条纵沟或无纵沟，多数种子为卵圆形或长圆形。原产墨西哥和中美洲，在世界各地广泛种植。明代传入中国，现在南北广泛种植。
