如果沾上苦胆汁，变绿了，可以吃，但是有点苦。其他原因变色的猪肝不要吃！
猪肝有几条血管，其中一条与胆囊相连。胆囊切除后，往往会漏出一点胆汁。猪肝呈绿色，位于胆管的一侧。所以没关系，只要整个肝脏不变质就可以吃。
如果煮好的猪肝上有绿色的面条，一根一根的，一擦就会掉下来粘在一起。那是霉菌。猪肝已经被霉菌感染了。最好不要吃，以免吃后不适！
