青香蕉不能吃。蓝香蕉指的是生香蕉，含有较多的鞣酸。鞣酸相当于灌肠用的钡，相对不溶，对消化道有收敛作用。它会抑制胃肠液的分泌及其蠕动。如果服用过多，会使粪便变成干粪，引起身体不适。
香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，也指其果实。原产东南亚，现栽培于中国台湾省、海南、广东和广西。口感，营养丰富，每100克果肉含碳水化合物20克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，此外，还含有多种微量元素和维生素，但不宜过量食用。
香蕉的储藏温度是11 ~ 13摄氏度，所以不适合放在冰箱里保存。一般水果蔬菜在冰箱里的存放温度在4摄氏度左右，最高可达8摄氏度。如果放在这种环境下，香蕉很容易被冻住，变软腐烂，口感变差，甚至出现斑块或腐烂。
